Cuando los precios de la carne se disparan, lo que necesita son hamburguesas de camote

Por si no lo has notado, los precios de la carne de vacuno se están disparando. Varios factores contribuyen a este fenómeno. La escasez de mano de obra y la reducción de la capacidad de procesamiento han impedido el flujo fluido de la producción, lo que ha provocado una disminución de la oferta. En consecuencia, los desafíos en la cría de animales para carne han aumentado, elevando los costos asociados con su cuidado. Entonces, ¿por qué no les damos un respiro a las vacas y en su lugar tomamos una batata?

En tiempos de aumento de los precios de la carne, el panorama culinario a menudo busca alternativas que proporcionen sustento y sabor, y ahí es donde entran las hamburguesas de batata. Como opción vegetariana, estas hamburguesas ofrecen una alternativa satisfactoria y rica en nutrientes a las tradicionales hamburguesas de carne. Aprovechar el dulzor natural de las batatas contribuye a crear un perfil de sabor único que se combina sin esfuerzo con condimentos y aderezos.

Sin embargo, estas hamburguesas no deben confundirse con una hamburguesa vegetariana real, que suele ser una verdura mezclada con algún tipo de lentejas o champiñones. Estamos hablando de boniatos en panecillo. Esta separación la señala el autor Martin Nordin en su libro "Green Burgers", según informó The Washington Post.

Pero, ¿cómo se puede convertir una batata en una alternativa satisfactoria a las hamburguesas? El truco para conseguir que el boniato mantenga su forma está en la sal. Al hornear batatas con sal, la piel casi se desprende de la pulpa de la papa. Hornear con sal es una técnica culinaria que consiste en encerrar un alimento, como las batatas, en una capa de sal antes de hornearlo. Esto permite que la batata se asiente firmemente en el panecillo, lo que la convierte en el sustituto perfecto de la carne cara.

Para hornear batatas con sal, comience creando una pasta espesa con sal gruesa y aceite de oliva. Esta pasta creará una costra protectora durante el horneado. También tienes opciones en lo que respecta a la sal, pero la sal de mesa, la sal marina en escamas o incluso la sal kosher funcionarán. Sin embargo, se recomienda invertir en sal más gruesa, como kosher o sal marina, para cubrir las batatas. Para aquellos curiosos, la "sal kosher" no sugiere que un rabino la haya bendecido, sino que debe su nombre a su uso en el koshering o procesamiento de la carne.

Asegúrese de cubrir completamente las batatas con la mezcla de sal para retener la humedad y el sabor mientras se cocinan. Coloque las batatas cubiertas de sal en un horno precalentado a 350 °F durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Después de hornearlos, déjelos enfriar brevemente antes de intentar quitarles la piel. Una vez que se les quite la piel, forme hamburguesas con las batatas y fríalas.

A continuación, prepare las hamburguesas de camote con el panecillo y los aderezos que haya elegido. Opte por aderezos como cebollas rojas en escabeche, rúcula o champiñones ostra salteados. Recuerde, el potencial de las batatas como sustituto de la carne se extiende más allá de las hamburguesas. Son igualmente versátiles en platos como curry de batata, sopas e incluso burritos. ¡Incorporar batatas horneadas con sal a su repertorio culinario ofrece una nueva forma de "pelar" las capas de opciones sin carne y ahorrar algo de dinero!