Risotto De Calabacines A La Parrilla Rellenos

¡Estos botes de calabacín a la parrilla rellenos de risotto son la cena de verano perfecta! Se sienten elegantes y elegantes y son satisfactorios y deliciosos. El calabacín carbonizado y asado se rellena con risotto mantecoso de parmesano con maíz dulce y albahaca. ¡Tan bueno!

¡Hoy vamos a preparar comida elegante!

O al menos parece elegante. Sabe elegante. Pero no parece sofisticado hacerlo. ¡Este calabacín asado relleno de risotto de verano es la comida perfecta para preparar durante las últimas semanas del verano!

Los calabacines carbonizados y ahumados a la parrilla son un placer de verano. Me encanta lo crujientes que quedan los bordes, cómo el sabor ahumado infunde la calabaza y, en general, lo delicioso que es. Luego vamos y añadimos el risotto. ¡Y no un risotto cualquiera! Pero un risotto mantecoso con parmesano relleno de albahaca fresca y maíz dulce.

¿Conjunto?

Oh

Mi

Cielos.

¡La comida más deliciosa del mundo! Lo amarás. Tiene un sabor elegante y elevado. Es muy abundante y satisfactorio. Además, es algo espectacular en tu mesa.

¡Es una belleza!

Por supuesto, el risotto puede requerir un poco de mantenimiento. Está todo el asunto de estar parado sobre la estufa y revolver. Por eso me gusta asar los calabacines mientras eso sucede. De esta forma todo queda calentito y cohesionado al mismo tiempo.

Una vez que comienzo el risotto, preparo el calabacín y lo tiro a la parrilla. Lo aso por ambos lados mientras se cocina el risotto (¡y estoy revolviendo!), y solo salgo para darle la vuelta o retirarlo de la parrilla.

Este risotto lleva mucho ajo, chalotas, vino blanco, parmesano y maíz dulce. Lo corto de la mazorca y lo agrego directamente. El sabor es increíble y luego también agrego mucha albahaca fresca.

La clave es asegurarse de que los calabacines estén listos para rellenar cuando el risotto esté listo. Quieres que el risotto esté terso e hidratado, no seco como el arroz. Claro, se endurecerá un poco cuando se asiente y lo comas, pero lo ideal es cortar ese calabacín y obtener un risotto suave y cremoso.

Apila el risotto directamente sobre el calabacín carbonizado. ¡¡Soñador!!

No puedo pensar en nada más increíble en este momento.

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Mmmm.

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