Sabores de otoño de tendencia más allá de las especias de calabaza

Cristina Zulkosky | 25 de agosto de 2023

Cristina Zulkosky | 25 de agosto de 2023

A medida que los días se hacen más cortos y el sonido de cada brisa fresca que susurra entre los árboles parece susurrar "especia de calabaza", es hora de arrojar luz sobre los otros sabores otoñales que los consumidores anhelan.

Porque hay más cosas que caer que las especias de calabaza.

Chick-fil-A agregó un batido Caramel Crumble a su menú para la temporada de otoño de este año. Disponible hasta el 11 de noviembre, el batido con sabor a caramelo y caramelo se anuncia como "la manera perfecta de disfrutar de la sensación otoñal".

Asimismo, Carl's Jr. presenta un batido de pretzel con caramelo salado, aprovechando una combinación clásica de dulce y salado que es sumamente otoñal.

Batido de pretzel y caramelo salado de Carl's Jr.

Por ejemplo, entre la línea de sabores de otoño de Starbucks se encuentra el regreso de Salted Caramel Mocha, disponible para ordenar en las tiendas, en línea y llegando a los estantes de las tiendas de comestibles de todo el país en cápsulas K-Cup y posos de café.

Por supuesto, la especia de calabaza es el alimento básico de otoño por excelencia de Starbucks, pero el moca con caramelo salado es un favorito de los fanáticos por derecho propio. Cuando Starbucks omitió Sated Caramel Mocha del menú de bebidas de otoño en 2021, los fanáticos consternados iniciaron una petición en Change.org para recuperar la bebida. "Este es un favorito del otoño, llévate a casa el moca con caramelo salado", escribió un cliente preocupado.

Coffee Bean & Tea Leaf debe haber recibido la nota, ya que la marca del sur de California agregó un café con leche Mocha y caramelo salado a su menú por primera vez este otoño.

"Estamos seguros de que veremos todos los favoritos familiares, como la manzana y la calabaza, llegar a la cima de los conjuntos de consideración de los consumidores este otoño, pero lo más interesante es el aumento de las combinaciones dinámicas", Tracy DeCarlo, Directora de Soluciones de Categoría en Daymon, una empresa privada. empresa consultora de marca, dijo a The Food Institute.

"En general, estamos viendo un cambio de marcas centradas en un sabor clave a perfiles de combinación dinámicos, como de manzana a manzana crujiente con canela", explicó DeCarlo.

Sándwich de desayuno con tocino, azúcar y arce de Dunkin's

SpotOn, un proveedor de pagos y software para restaurantes, ha visto 684 artículos de pera agregados a los menús, 419 artículos de nuez y 401 adiciones al menú de arce desde el 8 de julio. Sin embargo, estos ingredientes a menudo no están solos: se agregan a los menús como parte de una combinación de sabores única.

Por ejemplo, Dunkin' trajo de vuelta su Maple Sugar Bacon para el otoño, ahora disponible en dos formatos diferentes. Los clientes pueden disfrutarlo en un sándwich de desayuno o adoptar un enfoque más directo al pedir Maple Sugar Snackin' Bacon, que incluye ocho trozos de tocino del tamaño de un refrigerio cubiertos con condimento de azúcar de arce y servidos en una funda para llevar.

Y para aquellos que prefieren beber azúcar de arce, Tim Hortons ha presentado un Maple Cinnamon Sugar Latte, disponible caliente, helado o frío.

El informe de tendencias de otoño de Datassential identificó a la manzana como uno de los 10 mejores sabores de temporada en todo el mundo, según Hormel Foods. Armada con esta información, la marca Planters de Hormel Foods ha lanzado nuevos anacardos Apple Cider Donut para el otoño. Tostadas y aromatizadas con notas de manzana y canela, estas nueces otoñales estarán disponibles por tiempo limitado en las tiendas minoristas de todo el país.

Mi/Mochi's Apple Pie á La Mode

Mientras tanto, My/Mochi, que elabora helado envuelto en masa de arroz esponjoso, ha anunciado Apple Pie á La Mode como uno de sus nuevos sabores de otoño. Cada refrigerio en porciones de 80 calorías tendrá un relleno suave de manzana con canela y especias en el centro de helado de vainilla, envuelto en una masa masticable de mochi.