Flores comestibles: todo lo que necesitas saber (además, 7 ideas de recetas veganas perfectas para el verano)

Isla de tarifa

por Charlotte Pointing

14 de agosto de 2023

La mayoría de nosotros miramos las flores y vemos una adición bonita y amigable para las abejas a nuestros jardines y hogares. Pero si bien es innegable que las flores son agradables a la vista, también tienen beneficios más allá de su apariencia. Muchas flores son realmente comestibles y constituyen un complemento sabroso y colorido para todo tipo de comidas diferentes. Pero no es tan simple como salir al patio trasero y recoger la primera flor que veas, tirarla en tu plato y esperar lo mejor. Aquí encontrará más información sobre qué flores son comestibles, cómo cocinar con ellas y, por supuesto, también algunas deliciosas ideas de recetas veganas.

Hay más de 400.000 especies de plantas con flores en el mundo y todas ellas tienen diferentes formas, tamaños y colores. Si bien algunos se pueden comer, es importante tener en cuenta que algunos también son venenosos. Las dedaleras, por ejemplo, se ven bonitas, pero son tóxicas para los humanos y muchos animales, por lo que es vital investigar antes de comenzar a experimentar con flores comestibles.

Cuando se trata de encontrar flores comestibles y seguras, una opción es buscar aquellas que crecen en vegetales y hierbas, como flores de guisantes, flores de calabaza y flores de menta. Pero también puedes comer muchas flores que no están adheridas a algún tipo de producto. Caléndulas, rosas, lavandas, begonias, fucsias y geranios son sólo algunos ejemplos más de flores comestibles y seguras.

Cuando compre, asegúrese de comprar la versión apta para uso alimentario y, si desea comer flores de su propio jardín, asegúrese de que no hayan sido rociadas con ningún producto químico, como insectos o herbicidas, antes de comerlas.

Hay muchas formas diferentes de preparar y cocinar con flores comestibles. Puedes usarlos como guarnición sencilla para platos como ensaladas, pastas y huevos veganos, o hornearlos en pasteles y galletas. “Se pueden agregar flores secas de lavanda a un frasco de azúcar granulada”, dijo a la Guía Michelin Mary Newman, PhD, autora del libro Edible Flowers: A Global History. "Y luego, cuando hagas un bizcocho o una galleta de azúcar, cuela y usa el azúcar infundido".

Alternativamente, puedes congelar flores comestibles en cubitos de hielo y agregarlas a agua fría, limonada o ponche, para obtener una opción de bebida bonita, colorida y refrescante.

Si te encanta la idea de cocinar un plato con flores comestibles, pero no estás seguro de por dónde empezar, a continuación reunimos algunas ideas. Desde dulce hasta salado, tenemos algo para todos. ¡Buen provecho!

Heather Whinney

Si está buscando una idea de postre bonita y elegante para impresionar a sus seres queridos en su próxima velada, esta pavlova de frutos rojos mixtos será la solución. Acompañado de una mezcla de frutos rojos, yogur vegano y flores comestibles, es tan delicioso como atractivo. Obtén la receta

Dustin más duro

¿Flores en una pizza? Sí, es una cosa. Y también es sabroso. Esta receta vibrante y divertida es ideal para niños (y adultos) quisquillosos. Elaborado con solo un puñado de ingredientes, incluida la baguette francesa y la salsa marinara, también es simple y rápido de preparar.Obtén la receta

Nutrición sin etiqueta

Estas podrían ser las galletas de mantequilla más bonitas que jamás hayamos visto. Los pensamientos son otro ejemplo de una flor comestible popular y tienen un agradable sabor a menta que combina muy bien con estas galletas crujientes y mantecosas. Obtén la receta

El feed de alimentación

¿Estás aburrido de los rellenos habituales para tacos? ¡Haz que las cosas sean más vibrantes mezclando algunas flores comestibles en la mezcla! Elaborado con jugo de naranja fresco y salsa de tomate, los sabores picantes de este plato son perfectos para el verano. Obtén la receta

Vegano Fácil

Para un almuerzo fresco y sabroso, combine pasta de lentejas con verduras, aceite de semilla de calabaza y flores dulces y comestibles de prímula. Para el aderezo, compra tu favorito en la tienda o, alternativamente, ¡prepara tu propia mayonesa de anacardos! Obtén la receta

El veganista sencillo

¡Esta ensalada es primavera en un bol! Simplemente elija sus flores comestibles favoritas (esta receta requiere glicinas) y combínelas con deliciosas hojas de diente de león. Esta última es una hierba comestible con un sabor picante y versátil, con sólo un toque sutil de amargor. Obtén la receta

Isla de tarifa

Esta receta es para marcarla como favorita para el próximo evento especial de su vida. Se ve hermoso y sabe delicioso, así que asegúrate de preparar suficiente, ya que todos te pedirán más. Obtén la receta

Charlotte es una escritora y editora que vive en el soleado Mar del Sur, en la costa sur de Inglaterra.

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