La cafetería Coffee Builders en Phoenix ofrece vibraciones elegantes y excelentes cafés con leche

Thomas Porter de Porter Barn Wood abrió The Coffee Builders en una antigua tienda de la década de 1960 a finales de julio.

Una buena manera de encontrarlo es buscar el pequeño edificio blanco eclipsado por los imponentes ladrillos desgastados de la sala de exposición y almacén de madera de Porter Barn Wood.

Dos puertas de madera con tiradores de latón en forma de ramas se abren a la cafetería, que es tanto una galería de carpintería como una cafetería. Todo en la tienda está hecho por el equipo de Porter Barn Wood, desde el techo triangular de madera teselado hasta las banquetas de cuero azul, la cabina semicircular y las sillas tipo barril grises y doradas.

El efecto es sorprendente y relajante, debido en gran parte al notablemente bajo decibelio del sonido. Ni las máquinas de café ni la música ahogan la voz humana, lo que lo convierte en un lugar ideal para reuniones o ponerse al día con amigos.

El menú que se muestra en dos pantallas encima del mostrador incluye café, bebidas especiales y platos ligeros. Los elementos del menú reflejan lo que le encantaba al propietario cuando era niño: pasteles europeos y smørrebrød, o sándwiches abiertos noruegos. Porter explicó que el menú cambiará según la temporada y será "tonto, porque eso es lo que somos".

Como su nombre lo indica, en The Coffee Builders, el café es el atractivo principal, gracias a las creaciones del barista principal Johnny Rios. Certificado por la International Barista & Coffee Academy (IBCA), Ríos ha ayudado a diseñar menús de cafés en todo el Valle, incluidos Jobot y Wren and Wolf.

La relación de Ríos con el café es única. Dijo que no bebía café hasta que salió con una mujer a la que le encantaba y lo llevaba a diferentes cafeterías. Después de la ruptura, decidió mantener vivo el recuerdo aprendiendo todo sobre el café. ¿El resultado? Fantásticas bebidas especiales.

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En una visita reciente, pedimos tres cafés con leche: regular, Birthday Cake y The Slope.

Como amante del café caliente (y me refiero a rastrear tu tracto gastrointestinal caliente), casi siempre me siento decepcionado cuando tomo el primer sorbo de una bebida tibia, por mucho que enfatice la necesidad de calor.

Ríos, sin embargo, entendió la tarea. Mi café con leche estaba perfecto. Y el sabor era perfectamente suave.

The Slopes es una de las bebidas más llamativas, elaborada con arándanos, chocolate blanco, flor de guisante, espresso y leche. Una taza transparente reveló tres capas, aunque Ríos sugiere mezclarlas antes de tomar un sorbo. La espuma suave y acolchada ofrece una textura encantadora y un sabor suave y dulce. Como se prometió, el arándano aparece en la parte posterior, y el chocolate blanco aporta un delicado equilibrio. A pesar de los ingredientes que suenan dulces, es sutil y está lejos de ser empalagoso.

El café con leche Birthday Cake, elaborado con chocolate blanco, vainilla, espresso y leche, es descaradamente dulce, pero está lejos del esperado ataque de "azúcar puro" que uno esperaría de las capas blancas cubiertas con chispas. Es un ganador para aquellos a quienes les gusta lo dulce, pero aún así equilibrado.

Los precios varían desde $2,50 por acompañamientos y galletas hasta $10 por ensaladas y entre $11 y $18 por los platos principales. Pero recuerda, estás aquí por las bebidas. En el menú de bebidas, encontrará café y té calientes, café y té helados, así como fraps y bebidas especiales. Los precios varían desde $ 2,75 por un café o té de 8 onzas hasta $ 8 por un frap de 24 onzas.

Las bebidas especiales cuestan $6 por 16 onzas y $7 por 24 onzas. Algunas de las bebidas especiales incluyen:

Con cualquier café con leche, puedes pedir un Pup in a Cup. Simplemente envíe un mensaje de texto con una foto de su cachorro al barista y su bebida vendrá con la foto de su perro en su espuma fría o leche espumosa.

Horas:6 am – 2 pm de lunes a viernes.

Detalles: 901 S. Séptima St., Phoenix. 602-904-7550, thecoffeebuilders.com.

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