Descubra los 12 tipos de cebollas más populares: perfiles de sabor y mejores usos.

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¿Las pilas de cebollas en el supermercado parecen un poco intimidantes? ¿Te preguntas si puedes sustituir esa cebolla morada que tienes en casa por la cebolla dulce que pide tu receta? Hay tantos miembros de la familia de las cebollas, todos pertenecientes al género Allium, que encontrar exactamente lo que buscas puede resultar complicado. No te preocupes. Estamos aquí para ayudar.Hemos recopilado detalles sobre doce tipos populares de cebollas, para que no tengas que investigar más.A continuación, descubrirá notas de sabor, cómo identificarlas en la tienda y formas de utilizarlas en la cocina.

Si bien las cebolletas generalmente se usan como hierba con fines culinarios, pertenecen a la familia Allium. Son delgadas y largas como las cebollas verdes, pero carecen del bulbo blanco comestible. Tienen un sabor claramente suave, lo que los convierte en guarniciones ideales o para mezclar en platos más ligeros. Y sus flores también son comestibles.

Las cebolletas combinan bien con aderezos para ensaladas, se mezclan con quesos blandos, se agregan a salsas para chips o se espolvorean como guarnición en innumerables platos. Las flores se pueden añadir como condimento o guarnición. O siéntase libre de encurtirlos.

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A primera vista, puedes confundirla con una cebolla dulce, gracias a su forma achaparrada. Su sabor es mucho más agradable que el de sus primos. Además, son más pequeños y se pueden cocinar enteros.

¡Pruébalos asados, a la parrilla, salteados o incluso en crema! Además, siéntete libre de sustituirlos por otros tipos si te gusta su sabor más suave.

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¡Sí, lo leiste bien! El ajo pertenece a la familia Allium. Por sí solo, el ajo tiene un sabor fuerte y picante. Sin embargo, puedes sacarle un poco de dulzura a los dientes tostándolos hasta que estén dorados. Y las puntas (hojas de ajo) también son comestibles. Tienen un sabor más suave que los clavos.

Siéntete libre de agregar ajo a cualquier cosa. Prepare vinagre con infusión de ajo para obtener un aderezo sabroso para ensaladas. Haz cortes en la carne roja y mete algunos clavos en su interior para darle un mundo de sabor. Saltearlos, encurtirlos o asarlos. Y no olvides agregar clavo a cualquier plato para profundizar el sabor.

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Quizás también conozcas este tipo como cebolletas. Son significativamente más pequeños que sus primos y viven en una parte diferente de la sección de productos agrícolas, ya que necesitan refrigeración. Las cebolletas se venden en manojos. Tienen puntas verdes largas y delgadas y pequeños bulbos blancos en la base. Esta categoría es ideal para la cocina asiática. Puedes agregarlos hacia el final de la cocción para conservar su sabor suave y delicado o usarlos como guarnición.

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Estas discretas verduras a menudo no se tocan en la sección de productos agrícolas porque la gente no sabe qué hacer con ellas. Y aunque procesarlos y limpiarlos es un poco complicado, el sabor inigualable vale la pena. Los puerros parecen casi cebollas verdes enormes. La diferencia es que no querrás comer las partes verdes (aunque puedes agregarlas a caldos o sopas para realzar su sabor).

Los puerros son excelentes asados, salteados, rellenos o estofados.

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A veces, las cebollas perla se comercializan como cebollas para cóctel debido a su pequeño tamaño. Puedes encontrar este tipo en variedades rojas, blancas o amarillas. Tienen un sabor delicado y dulce, a diferencia del mordisco más picante que tienen sus primos más grandes.

Agréguelos a los guisos para darle un toque único. O puede glasearlos, cremarlos, asarlos o encurtirlos.

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Busque este sabroso miembro de la familia de las cebollas en el mercado de agricultores local durante el verano. Existe una pequeña posibilidad de que los encuentre en su sección de productos agrícolas, ya que no se almacenan bien. Son un tipo de cebolleta originaria de América del Norte y llena de sabor. La rampa completa es comestible. Y su sabor cambiará dependiendo de si lo comes crudo o cocido. Las rampas crudas son potentes y picantes. Sin embargo, las rampas cocidas desarrollan un sabor ligeramente dulce.

Use rampas en pesto o reemplace las cebollas verdes con ellas en cualquier receta.

A pesar de su nombre, este tipo de cebolla tiene un tono casi violáceo en la piel y las partes internas. Este grupo a menudo se agrega a la ensalada para darle un toque crujiente y un poco de dinamismo. Si bien algunas personas encuentran sabrosas las cebollas moradas, otras creen que tienen el mordisco más picante.

A menudo dominan el sabor de los platos, así que utilícelos con moderación al cocinar. Y si intentas experimentar con ellos en la cocina, intenta agregarlos a un plato atrevido. Puede seguir utilizando esta categoría en aplicaciones crudas como ensaladas. O considere encurtirlos para agregar un bocado hermoso y delicioso a los tacos o la ensalada de repollo.

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En el supermercado, a menudo encontrarás chalotas junto a los tomates, el ajo o los aguacates. Son pequeños y parecen bulbos de ajo. Pero sólo dos pequeñas cabezas están dentro de la piel fina como el papel, de color marrón rojizo oscuro. Son suaves y ligeramente dulces con un regusto picante persistente.

Puedes usarlas en la cocina asiática, reemplazar las cebollas estándar en casi cualquier receta o agregarlas a tu receta casera favorita de aderezo para ensaladas.

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Si eres de los que esperan todo el año a que Vidalias o Walla Wallas aparezcan en tu sección de productos, entiendes los rumores sobre este delicioso tipo de cebolla. Las variedades bajo este paraguas fueron creadas para resaltar el contenido de azúcar. Por eso, todos son más dulces y algunos dicen que más sabrosos que sus homólogos amarillos.

Si no le gusta el tradicional sabor fuerte que tienen otras variedades, considere reemplazarlas con cebollas dulces. Algunas buenas aplicaciones culinarias incluyen guisos, sopas, salteados y cebollas caramelizadas.

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El sabor más suave de las cebollas blancas las hace populares y versátiles. Reciben su nombre por la piel y la carne exteriores notablemente blancas.

Puedes encontrarlos incluidos en ensaladas. Pero el lugar más común donde aparecen las cebollas blancas es en la cocina mexicana. Son ideales en salsas, guacamole y guarniciones para tacos.

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Las cebollas amarillas son omnipresentes en el supermercado. Son el tipo de cebolla más común que se utiliza en la cocina. Las variedades que caen bajo este amplio paraguas se distinguen por una piel exterior relativamente parecida al papel y de color marrón. Tienen un sabor más suave y meloso que las cebollas moradas, lo que las hace extremadamente versátiles.

Algunas formas excelentes de utilizar cebollas amarillas incluyen cebollas caramelizadas o sopa de cebolla francesa. Agréguelos a guisos, salteados, cocinas regionales o brochetas a la parrilla.

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