Bar de vinos y bistró Pearl

Publicado: 4 de agosto de 2023/06:01 p.m.EDT

Actualizado: 4 de agosto de 2023/06:01 p.m.EDT

NEW HAVEN, Connecticut (WTNH) –La presentadora de estilo CT Natasha Lubczenkodisfrutó de un almuerzo excepcional hoy, cuando se le unió en Studio KitchenEmilie Penner, propietaria de Pearl Wine Bar & Bistroen Branford yChef Joe Doucet, que vino a hacerVieiras a la plancha sobre risotto al pesto, uno de los favoritos de su menú.

Mire esta demostración, mientras el chef Joe prepara una sartén muy caliente con un poco de aceite y almíbar pegajoso, y agrega las vieiras frescas y regordetas. Una vez que estén bien chamuscados, los sazona con un poco de sal y pimienta. Luego, las vieiras se añaden a una deliciosa cama de risotto al pesto que se adorna con un poco de crema, tomates secos y queso parmesano. ¡Se ve delicioso!

Bar de vinos y bistró Pearl Ha estado abierto durante más de dos años. Comenzaron con un menú de "platos pequeños" y evolucionaron hasta convertirse en un menú completo, que ofrece una amplia variedad de comida, desde carnes y mariscos hasta platos de pasta, además de tablas de quesos y embutidos. También tienen paninis, hamburguesas y sándwiches, y se especializan en guiar a las personas hacia el vino perfecto que combine con su cocina ecléctica. Su bar completo también ofrece cócteles y cerveza. Su menú dice: cócteles, cócteles sin alcohol, cervezas y licores.

A Emilia le apasionaPerla selección de vinos y trajo varias botellas para exhibir. Entre ellos, mucha diversión, vinos de verano. Ella dice: “Nuestra carta de vinos es excelente porque ofrecemos vinos de todo el mundo y cosas de las que quizás no hayas oído hablar ni experimentado. Ya sabes, elegimos este, el Chacoli de la región vasca en España. Combina muy bien con mariscos y tenemos un Alagoté de la región de Borgoña, más conocido por Pinot Noir y Chardonnay, pero el Alagoté tiene una uva deliciosa para el verano. Sí, es muy brillante”.

Ella continúa: "Tenemos dos 'Chards' que traje. La mantecosidad del chardonnay combina maravillosamente con la dulzura de las vieiras. Siempre es una buena combinación”. “Y luego traje uno divertido: es Zelèn de Eslovenia. Y ese es un vino menos conocido, pero tiene un sabor realmente diferente y distintivo. Y combina bien con los mariscos. Pero también es divertido probarlo”. “Y luego el último que traje, claro, es un Rosé, porque ¿qué sería del verano sin ese Rosé? Y el rosado combina maravillosamente con esas vieiras al pesto y muchos de nuestros platos”. Emilie añade que todo su personal está muy bien formado en el ámbito del vino y la comida, así que no dudes en pedir consejo.

Bar de vinos y bistró PearlOfrece música en vivo la mayoría de los fines de semana, viernes y sábados, en el patio al aire libre (y a veces también los miércoles o jueves).

Bar de vinos y bistró Pearl está ubicado en 1140 Main Street en Branford. Abierto los martes. - Sol. Para obtener más información, visite su sitio web enwww.pearlwinebar.com o llame al 203-208-1329 para hacer reservaciones.

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