Pregúntale a George: ¿Cuál es tu marca y sabor de helado favoritos en una toma?

Consultamos a los chefs locales y al equipo de comedor de SLM. La respuesta más común: "Hay demasiadas buenas opciones".

por George Mahé

25 de agosto de 2023

8:57 a.m.

Júpiterimages/istock photo

¿Cuál es tu marca y sabor de helado favorito en una pinta para llevar a casa? —Riley J., Kirkwood

Gran pregunta, especialmente con las temperaturas insoportablemente altas de esta semana. Personalmente, intenté en vano elegir mi favorito entre los más de 40 sabores indulgentes que Tamara Keefe elabora en Clementine's Naughty & Nice Creamery, pero, al final, volví a mi infancia.

Cuando era niño, solía sacar cerezas cordiales cubiertas de chocolate de la caja navideña de Mavrakos Candies. No he buscado ese dulce dulce con infusión de fondant en años, pero mi amor por las cerezas con chocolate perdura en forma de helado, específicamente en Graeter's Black Cherry Chocolate Chip, un derroche de $ 9 por pinta repleto de cerezas y fragmentos prácticamente enteros del Noroeste. de chocolate agridulce. (Otro favorito: el trozo de chocolate con cerezas Super Premium de la línea Culinaria de Schnucks, otra excelente interpretación que cuesta menos de la mitad del precio de Graeter's).

También preguntamos al equipo de comedor de SLM y a varios chefs y propietarios de restaurantes locales:

Zach Gzehoviak, colaborador de SLM:"Pastel de cumpleaños con crema de mantequilla de Jeni, preferiblemente envasado en un cono de waffle. Sabe tal como te lo imaginas, pero mejor. Además, no contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con sensibilidades o celíacos.

Bill Burge,Colaborador de SLM: "Clementine's lo aplasta en todos los ámbitos, pero crecí amando los favoritos de mi abuela, como la mantequilla de nuez y el caramelo. Así que para mí, no puedes equivocarte conCaramelo De Galleta Salada De Clementina . La mezcla de salado, dulce y crujiente de galleta siempre me parece un clásico".

Cheryl Baehr,SLMcontribuyente: "Si contamos las natillas congeladas, la elección clara para mí es la Classic Vanilla de Silky, que, por mi dinero, es la natilla estándar de oro en St. Louis. Es sorprendentemente cremosa y lujosamente suave; realmente se puede saborear el huevo. -riqueza de yema, lo que le da un elemento casi sabroso. Aunque nunca puedes equivocarte recorriendo el autoservicio para tomar un cono rápido, un cuarto de galón para llevar en el sofá es el máximo placer".

Dave Lowry,Crítico gastronómico de SLM: "Por consejo de mi abogado, me niego a responder, ya que las manchas de Rocky Road de Baskin-Robbins encontradas en el lugar de varios robos de arte importantes a lo largo de los años podrían implicarme injustamente".

Lynn Venhaus, colaboradora de SLM : Cuando esté disponible, suero de leche de moras de Clementine, elaborado con moras orgánicas locales de Missouri y suero de leche hecho desde cero mezclado con lácteos dulces. ¡Sabe a verano! Si no está disponible, entonces mi opción es Salted Crack Caramel, la mejor combinación dulce y salada.

Collin Preciado, SLM contributor: "Ben & Jerry's Chunky Monkey. Cuando era un niño con un antojo psicópata por todo lo relacionado con el chocolate, solía robar la pinta de Chunky Monkey de mi padre solo para desenterrar los trozos de dulce de azúcar oscuro. Por supuesto, siempre había rastros del plátano. helado de sabor todavía en esos trozos de chocolate, y con el tiempo, comencé a apreciar cómo los sabores trabajaban juntos. Con el tiempo, dejé de robar exclusivamente el chocolate y comencé a comer todo lo que había en el recipiente. Ahora que soy un adulto que tiene que comprar Su propio helado, una pinta de B&J's, es fortuitamente demasiado caro para que yo lo coma con regularidad, pero siempre es lo primero en lo que pienso cuando estoy en ese pasillo".

Amy De La Hunt,Colaborador de SLM: " Me encantan todos los sabores exóticos/creativos en lugares como Clementine's y Ices Plain & Fancy, pero hoy elegiré dos que están cerca de mi casa: Summerberry Sorbet de Heavy Metal Ice Cream es el lugar ideal esta semana. En Curichi's Cream en Brentwood, mi favorita es la lúcuma, una fruta peruana que es difícil de encontrar en St. Louis.

Pat Eby, colaborador de SLM:"Me gusta visitar las heladerías locales para disfrutar de algo más que el delicioso helado. Me encanta cómo el helado parece sacar lo mejor de las personas. Me deleito viendo a niños y adultos felices pasar un buen rato. Pero cuando compro una pinta para disfrutar en casa, paso por mis Schnucks locales para comprar Ben & Jerry's, especialmente Ben & Jerry's S Salted Caramel Almond: tiene una rica base de vainilla con un remolino de caramelo, hojuelas de chocolate y almendras fileteadas. ".

Kevin Nashan, Sidney Street Café, Peacemaker Lobster & Crab, La Tertulia:"Tiene que ser Ices Plain y Fancy's Butter Pecan. ¡Está delicioso!"

Karl Schloz, jefe de cocina: "Vivo en Central West End, donde mi favorito es el Honey Vanilla de Jeni, con sutiles notas de miel".

Craig Rivard, Pequeño Zorro: "Haagen-Dazs Cherry Vanilla tiene muy pocos ingredientes: una combinación del mejor helado de vainilla con cerezas ligeramente ácidas."

Logan Ely, El cómplice afortunado, Prensa:"De hecho, me gusta el helado de la marca Oatly, el que está hecho con leche de avena".

Anthony Scarato, Taberna de Anthonino:"Mi opción tiene que ser el helado de mantequilla pegajosa de Schnucks Culinaria (un bote de 48 onzas, pero no te importará). Es local, con buenos ingredientes limpios y sin colorantes ni sabores artificiales. Y fácil de conseguir desde Estoy en Schnucks un par de veces a la semana".

Brant Baldanza, pub de esquina, choza, cocina y bar de taberna: AmeriCone Dream de Stephen Colbert de Ben & Jerry's. Los trozos de cono de waffle recubiertos de dulce de azúcar me recuerdan cuando me comí la parte inferior del cono del vendedor de helados cuando era niño".

Randy Arcega, comamos: "Hacemos y vendemos nuestra propia marca de helado en Kain Tayo llamadaube, que viene en tres sabores: mango, ube y yaca".

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Mahe es el editor gastronómico de la revista St. Louis. ¿Te gusta esta historia? ¿Quieres compartir otros comentarios? Envíe a Mahe un correo electrónico a [email protected].

25 de agosto de 2023

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