15 errores que se deben evitar al pedir comida italiana

No importa dónde viva en los EE. UU., probablemente haya entrado en un restaurante italiano docenas y docenas de veces. Probablemente incluso tengas tu pedido preferido, ya sean raviolis, pollo a la parmesana o penne alla vodka. Pero como le dirá cualquier italoamericano, hay algunas cosas clave que se deben evitar al pedir comida italiana. Específicamente, si estás en un lugar auténtico, no hacer estas cosas te ayudará a ganar algo de credibilidad. Si usted es el tipo de persona que deja de lado la precaución y le gusta pronunciar mal las palabras del menú y pedir artículos cuestionables, usted se lo pierde. Esforzarse un poco solo mejorará su experiencia gastronómica.

La mayoría de los restaurantes italianos decentes en Estados Unidos tendrán manteles blancos, un plato de mentas junto a la entrada/salida, tantos platos caseros en el menú como sea posible (busque específicamente que la salsa para pasta sea casera) y al menos algunos clientes en el restaurante. que conoce a todo el personal. Oye, si la gente sigue volviendo por más, es algo bueno. Estos son los errores que debes evitar para aprovechar al máximo tu experiencia en un restaurante italiano y ordenar como un profesional.

Sí, las palabras en italiano a veces pueden ser difíciles de pronunciar, especialmente si no te resultan familiares. Pero otras veces, la palabra simplemente no suena como si las letras que contiene existieran en absoluto. Este es el caso de los ñoquis. Si acabas de leer eso en tu cabeza como "g-knock-ee", lamentamos informarte que está completamente equivocado. Disculpándonos en nombre de los italianos de todo el mundo, estamos aquí para decirles que no se pronuncia como se escribe. ¿No es divertido?

Deberías pronunciar este tipo de pasta a base de papa como "en-yolk-ee" en lugar de cualquier otra forma de decirlo. Cuanto más rápido lo dices, más italiano suenas. Y si llega el momento, y el camarero te está mirando esperando a que hagas tu pedido, y estás mirando ese maldito elemento del menú con desprecio, simplemente toma la L y apunta al elemento del menú para mostrarles lo que quieres. comer. Pero para evitar ese momento estresante al ordenar, tómate un segundo para practicar cómo decir ñoquis en voz alta, o incluso practica con un amigo italiano. Es una palabra sencilla de decir una vez que la dominas.

Aunque otros platos favoritos que probablemente pediste cuando eras niño siguen siendo deliciosos y nostálgicos hoy en día (léase: macarrones con queso, filetes de pollo, papas fritas), otros simplemente no tienen la misma magia y sabor que tenían cuando eran niños. ¿Caso en punto? Salsa Alfredo. Ahora, dejemos las cosas claras: no estamos aquí para odiar la salsa Alfredo. De hecho, creemos que una salsa Alfredo bien hecha es una opción deliciosa y memorable que definitivamente deberías seleccionar en un restaurante. Pero en la mayoría de los restaurantes italianos de EE. UU., pedir salsa Alfredo es un error.

Aunque probablemente sea una buena salsa y no te desmayarás si la pides, en realidad (en la mayoría de los casos) puedes prepararla mejor tú mismo en casa. Hay tan pocos ingredientes en la salsa Alfredo que es fácil volverse perezoso, que es lo que hemos descubierto que sucede en muchos restaurantes italianos. Es un plato desechable y económico que la mayoría de los chefs no dedican tiempo a perfeccionar, lo que significa que obtendrás una comida de mayor calidad si pides algo con una salsa diferente.

El siguiente consejo no se trata de un alimento italiano que debas o no pedir, sino de una estrategia en la que quizás no hayas pensado antes. Si te encanta la salsa de vodka, pero el único plato que la incluye en el menú es un penne alla vodka y detestas la pasta penne, no hay nada de malo en cambiarla. Pregúntale al camarero si es posible hacer otra pasta con salsa de vodka. Asegúrese de elegir otro tipo de pasta que ya aparezca en el menú, como espaguetis, rigatoni o ravioles, y entonces las posibilidades de que la cocina pueda satisfacer su pedido son bastante altas.

Lo peor que puede pasar es que no puedan hacerlo por usted, en cuyo caso significa que probablemente estén preparando y mezclando la pasta y la salsa, lo cual creemos que es una señal de alerta (no puede hacer que la pasta quede blanda y menos fresca si permanece en la salsa durante horas). Un lugar italiano de buena calidad podrá personalizar su combinación de pasta y salsa, siempre que esos elementos estén en el menú. De manera similar a agregar pollo encima de un plato, es una tarea fácil que no requiere mucho tiempo para los chefs y prometemos que no lo odiarán por ello. Y si eres demasiado tímido para preguntarle a la camarera tu pedido, pídele a un amigo más atrevido en la mesa que lo haga por ti.

¿Te encanta dejar que ese camarero se vaya a la ciudad con el truco de "Sigo rallando este queso hasta que digas que pares"? Nosotros también. El sabor del parmesano picante encima de esa salsa cálida y sabrosa crea el toque de queso perfecto que agrega una dimensión completamente diferente a su plato. E incluso si estás en un lugar donde el parmesano se mantiene en la mesa en una coctelera, aún debe colocarse encima de tu plato de pasta; no estaría completo sin él. Es la guinda metafórica del pastel. Pero le recomendamos que prescinda del queso parmesano específicamente para los platos de pasta con marisco.

Lamentablemente, aunque a todos nos encanta el parmesano, en realidad no sirve de nada para tu plato ligero de pasta con mariscos. De hecho, más que no empeorar la situación, en realidad está restando calidad a su plato. Si desea obtener el efecto completo de los sabores y el arduo trabajo que los chefs ponen en su plato, debe omitir el queso. Esto se debe a que el parmesano tiene específicamente un sabor muy fuerte y, cuando se coloca encima de mariscos ligeros como cangrejo o langosta, enmascara los delicados sabores de los mariscos.

Pedir calamares en un lugar italiano es una victoria fácil. Sabes que debería estar bueno en prácticamente cualquier lugar auténtico al que vayas y creemos que es uno de los aperitivos más perfectos que puedes conseguir. Es crujiente, tiene una salsa excelente para mojarlo, es fácil de comer con los dedos, pero también se puede clasificar recogiéndolo con un tenedor, los trozos ya son del tamaño de un bocado y el chorrito de limón por encima agrega solo un toque de chispa. , y los calamares son, en general, el aperitivo perfecto para pedir en un restaurante italiano.

Desafortunadamente, no es el aperitivo de restaurante italiano perfecto para llevarse a casa. Ya sea que estés sentado en el restaurante y (de alguna manera) no hayas terminado tus calamares y estés considerando llevarlos para llevar, o si estás pidiendo algo de comida italiana para pasar la noche en casa, sáltate el calamares en una caja para llevar. Esto se aplica a la mayoría de los alimentos fritos, pero los calamares quedan muy empapados una vez que se ponen en esa caja. Es mejor que intentes terminar de comerlos en el restaurante, o si vas a pedir para llevar o a domicilio, simplemente guarda el pedido de calamares para cuando estés allí en persona. Confíe en nosotros, ahorrará su dinero y su apetito por artículos que se transportan mejor.

Es bien sabido que la comida italiana suele tener un exceso de ajo. Y tiene sentido por qué; El ajo combina muy bien con otros condimentos italianos populares, como la albahaca, el orégano y el tomillo. Para ir más allá, el ajo siempre acentúa una deliciosa salsa de tomate casera, resaltando la acidez de los tomates. Pero ya sea que tenga un estómago sensible al ajo o simplemente sea alérgico a él, debe asumir que el ajo está en todos los platos del restaurante, incluso si no está en la lista de ingredientes del artículo del menú.

De hecho, el ajo está prácticamente en el aire en la mayoría de los lugares italianos. Aunque es posible que no encuentres trozos de ajo picados o picados dando vueltas en tu salsa, todavía están ahí. A menudo puedes encontrar ajo en la mantequilla para el pan de la mesa, en cualquiera de las salsas que pides mezcladas allí e incluso en el aceite de oliva que se usa en la mayoría de los platos. Si buscas evitar el ajo, creemos que lo más seguro que puedes pedir en un restaurante italiano sería una sopa o ensalada. Así es como cocinan los italianos.

Hemos pasado muchísimo tiempo hablando de pasta hasta ahora, así que cambiemos un poco de tema a otra comida italiana increíblemente popular que verá en la mayoría de los menús: la pizza. La pizza, la forma italiana de pan y queso en un plato, es muy fácil de hacer bien, pero también muy fácil de equivocar. Si estás en un lugar conocido por su pizza y la margarita es una de las favoritas del público, no vemos ningún daño en pedirla. Pero en un lugar italiano promedio donde la pizza tal vez no sea el foco principal del menú, o la pizza margarita parece más un menú de último momento que la estrella, probablemente podría beneficiarse de pedir algo más.

Le contaremos un pequeño secreto: la pizza Margarita está en el mismo campo que la salsa Alfredo, lo que significa que es tan fácil de hacer que los chefs a menudo no dedican tiempo ni energía a hacerla excelente. Esto significa que es más probable que obtengas una comida de alta calidad si pides otro tipo de pizza, en lugar de la que pueden colocar en el horno con rodajas de mozzarella y tomates picados y luego ponerle hojas de albahaca frías y secas encima. Es simplemente decepcionante y puedes evitar esa decepción pidiendo algo más.

Todo el mundo comete errores a veces, claro. Y es que todo el mundo se ha equivocado antes de pedir en restaurantes italianos (no estaríamos escribiendo este artículo si eso no fuera cierto). ¿Pero pedir ketchup en un restaurante italiano? Verdaderamente criminal. ¿Qué estás haciendo? A menos que estés en Japón u otra parte del mundo donde hay platos específicos que combinan pasta y ketchup, simplemente no lo hagas, ¿vale?

El escenario más probable que podemos imaginar es si un niño en su mesa duda en probar nuevos alimentos y la salsa roja en la pasta parece bastante intimidante. A los ojos de un niño, tal vez ese ketchup familiar y seguro que comen con filetes de pollo y papas fritas se parezca lo suficiente a la salsa para pasta, por lo que piden ketchup. Sabemos que a veces es importante satisfacer la petición de comida de un niño, y se lo concederemos, pero, si es posible, evite pedir ketchup para su pasta. Es como un crimen contra la comida italiana. En todo caso, consígales algo del menú infantil, pero no pida fideos simples y salsa de tomate; es desagradable.

¿Sueñas con la receta de lasaña casera de tu mamá recién salida del horno? Si anhelas esa nostalgia y calidad en un plato, creemos que lo mejor que puedes hacer es evitar pedirlo en un restaurante. Esto no quiere decir que la mayoría de los restaurantes italianos hagan una mala lasaña; en realidad, probablemente sea decente. Lo que pasa es que las circunstancias que rodean a la lasaña en un restaurante impiden que quede lo mejor posible.

Si alguna vez ha calentado en el microondas un trozo de lasaña de hace unos días, guardado en el refrigerador, sabrá que simplemente no tiene el mismo efecto que cuando sale del horno. La salsa está bastante seca, los fideos no son tan frescos y el queso no está tan derretido. Es una experiencia mediocre, si no desagradable, que no es comparable al sabor de lasaña fresca. Obtener la lasaña en un restaurante es un trato similar: quién sabe cuánto tiempo ha estado en el mostrador desde que se horneó, especialmente porque solo obtienes una pieza. Es mejor que pidas algo más que sepas que es más fresco.

Este consejo es estrictamente para restaurantes italianos en Estados Unidos y no debe aplicarse a restaurantes cuando estés en Italia. Cuando estás en Italia, si tienes la oportunidad de ir, es costumbre no pedir ningún café después de cenar, especialmente los que contienen leche, como los capuchinos. Simplemente no es así como hacen las cosas allí, ya que ven una bebida tan pesada y cargada de lácteos que te agobia antes de acostarte. Pero cuando estés en los EE. UU., descubrirás que muchos italoamericanos mayores disfrutan especialmente de tomar una buena taza de café después de la cena. Estamos de acuerdo con ellos por varias razones.

En primer lugar, un buen capuchino después de cenar completa la comida y ofrece un limpiador del paladar a la boca. Nadie quiere volver a casa con el sabor de la salsa en la boca (¡qué asco!). De hecho, es cierto que cuando hueles velas en una tienda, debes oler los granos de café entre aromas para limpiar tu paladar y tener un pequeño reinicio sensorial. Encontramos que lo mismo ocurre con un café después de cenar. Además de ser una tradición divertida y una forma relajante de terminar la comida (siempre puedes tomar un descafeinado si quieres participar pero no puedes tomar cafeína después de cierto tiempo), consideramos que el café y el postre combinan muy bien.

Ya sea que su comida venga con una ensalada o si está en un lugar que automáticamente le ofrece una ensalada grande para la mesa antes de su comida principal (nos encantan ese tipo de lugares), probablemente le preguntarán qué tipo de aderezo quieres para ello. En nuestra humilde opinión, puedes comer aderezo ranch, césar, francés o cualquier genérico cualquier día de la semana. Puede comprarlos fácilmente en su supermercado local y preparar esa ensalada en casa. ¿Sabes lo que no puedes hacer fácilmente en casa? El aderezo de la casa del restaurante.

Especialmente si estás en un lugar italiano, el aderezo de la casa seguramente será bueno por varias razones. En primer lugar, el lugar lo prepara en grandes cantidades y lo sirve a mucha gente, y si el aderezo es malo, el restaurante estaría perdiendo dinero, por lo que seguramente será bueno. En segundo lugar, probablemente (definitivamente) sea casero, lo que significa que seguramente será delicioso y probablemente una receta secreta. Si el lugar no tiene un aderezo de la casa (bandera roja), entonces puedes pedir el aderezo que quieras, pero antes de ordenar por reflejo el rancho, pregunta si hay un aderezo de la casa; no te decepcionarás.

Hay muchas maneras en las que puedes salirte con la tuya en un lugar italiano y la mayoría de los clientes simplemente no se darán cuenta, pero una que no podrás salirte con la tuya es el postre. Como comensal, podrás notar la diferencia entre un cannoli casero y uno precomprado de mala calidad (tos, tos, te estamos mirando Olive Garden). Si el menú no indica específicamente que los cannolis son caseros, sinceramente ya es motivo de preocupación, porque ¿qué restaurante no quiere presumir de su destreza y superioridad con el hecho de que sus cannolis son caseros? Pero a algunos lugares no les gusta hacer alarde, así que si ves cannolis en el menú y te preguntas si son caseros o no, pregúntale al camarero. Si parecen inseguros, es mejor que no pidas cannoli de postre.

Esto se aplica a la mayoría de los postres italianos como el tiramisú y el zeppole, pero especialmente para los cannolis, omita el postre si no es casero. El relleno tendrá un sabor desagradable, la cáscara estará dura y tendrá un sabor artificial. Tal vez solo seamos snobs de los cannolis, pero Alex Guarnaschelli está de acuerdo con nosotros en que los cannolis caseros son superiores, así que confíe en su palabra.

El siguiente consejo se aplica a cualquier tipo de cocina, pero es especialmente importante tenerlo en cuenta con respecto a la comida italiana. Cuando los sabores son tan atrevidos como la mayoría de los ingredientes italianos como el prosciutto, los quesos picantes y la pasta casera, lo último que desea es que el vino (literalmente) arruine su comida. Si su plato es una pasta de mariscos ligera, aireada y con sabor a limón, pedir un tinto seco acabará con su vibra (y su paladar).

Para evitar contratiempos como estos, debes tomar una decisión durante el juego de dos maneras. La primera estrategia que podrías emplear es tener la comida ya elegida en tu cabeza cuando pidas el vino. De esa manera, elegirás el vino en función de tu plato principal, sin que te aguarden catástrofes gustativas. La segunda estrategia que puede probar es simplemente pedir el vino que desea y luego consultar nuestra guía de maridaje de comida y vino italianos (o su propio conocimiento) para elegir el plato correcto para acompañarlo. Cualquiera que sea el artículo que elija primero, vino o comida, dependerá de su preferencia, así que deje que sus antojos decidan cuál marca el camino.

Probablemente ahora entiendas el nombre del juego: los artículos que son simples de hacer a menudo son más baratos y tu plato terminará siendo menos que satisfactorio. Obviamente, esta no es una regla general, ya que algunos restaurantes comen salsa Alfredo y pizza margarita. Pero, no obstante, cacio e pepe lamentablemente cae en este campo de platos italianos. Y realmente es una pena, porque cuando se hace bien, el cacio e pepe es absolutamente delicioso y uno de nuestros platos de pasta favoritos.

Un plato sencillo elaborado con queso de oveja, pasta y pimiento, el cacio e pepe reside en la calidad de los ingredientes utilizados, el cuidado en la elaboración del plato y la atención al detalle en la presentación. De hecho, puedes conseguir un fantástico cacio e pepe en Eataly, o en cualquier lugar italiano reconocido que sea conocido por su cacio e pepe, pero si tu restaurante italiano local lo agregó recientemente a su menú porque está de moda, probablemente no lo hará. dejarte boquiabierto.

La pasta de cabello de ángel es uno de nuestros tipos de pasta favoritos, por lo que nos duele este consejo para contártelo. Creemos que la pasta de cabello de ángel debería, en general, ser incluso más popular que sus rivales espaguetis, pero entendemos por qué no lo es. La razón por la que probablemente no sea tan popular es la misma razón por la que quizás quieras evitar pedirlo en un restaurante italiano: puede volverse blando fácilmente después de cocinarlo. Se llama cabello de ángel por una razón, y es porque es muy delicado.

Nos encanta lo delicada que es la pasta, pero su belleza es también su perdición en un restaurante. Especialmente en lugares que preparan la comida tan rápido como pueden servirla, es muy fácil que una pasta delicada como el cabello de ángel se empape bajo el peso de demasiada salsa, permanezca demasiado tiempo en el agua y/o permanezca fuera demasiado tiempo. mucho tiempo en la cocina. Si eres un fanático acérrimo de la pasta cabello de ángel y estás dispuesto a aprovechar la oportunidad para pedirla, te recomendamos que lo hagas. Pero si puedes vivir sin él, tendrás mejores posibilidades con un tipo más duradero, como los rigatoni o los espaguetis.